おは46のクッキングショー

今日は休日ですので、
子供達の希望を聞いて
チャーハン作り!
以前に撮影した動画です

どうですか?
.
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以前に撮影した動画ですが
イマイチ・・・伝わってないかな~
20160123134236813.jpg
他の人の動画を見ても
「家庭用フライパンを使って究極、美味しい」とか
書かれてますが、
良く見たらご飯はダマになってるし
水分が飛んでいるようには見えません。
美味しいかもしれないけど、
パラパラチャーハンではないでしょう~?!

でも、自分の作り方だと
一粒一粒が分かれてて、本当にパラパラ
なるんですよね~!

キッチリご飯の水分を飛ばして
調味料でちょっとの水分。
そして、仕上げに卵を絡めたら
フアフア感もプラスできたりします。

チャーハンはやっぱり
ご飯の水分をキッチリ飛ばさないと!
といっても難しい事はないです。

ポイントは
1)フライパンの大きさに対してご飯を入れた時に
 隙間ができるように。(ご飯を少なく)
2)油はいつもよりも多めに
3)最初にご飯に卵を絡めておく。
4)フライパンを早く振り過ぎない。
 というか、家庭用フライパンでは
 振る必要もないかも。

これぐらいです。
なにより、1)が一番重要です!
これさえ守れば、適当に作っても
最終的にはパラパラになりますよ~

どうしてもご飯はくっ付こうとしますので
フライパンにご飯を入れたときに
最初の段階でご飯が多いと
ダマのまま炒めてしまい中まで火が通りません。
となると・・・

ベチャーっと。

20160123134232786.jpg

それを避けるためには
ご飯の量は本当に少なくて大丈夫。
一度、こんなに少ない量で
チャーハン作るの?ってぐらいのご飯の量で
作ってみてください。
パラパラチャーハンの極意が解ると思います。

とはいえ料理は自由ですし
味の好みも違えば作り方も違って良いんですし
でも、違う作り方にも挑戦してみると
また新たなレパートリーが増えるかも~

ではでは、買い物いってきます。
今日はドローンも風で流されまくりなんで
リフティングでもしてこよう~

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